|
|
Gecaramelliseerde Bananen In Fillodeeg
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 el boter
125 g donkerbruine basterd
4 niet te rijpe bananen in 2 cm dikke plakken
4 el cognac
4 plakjes filodeeg
6 el gesmolten boter
poedersuiker
Voorbereiding:
Boter in pan met dikke bodem zachtjes verhitten. Basterd erdoor roeren en 1 min. meewarmen. Bananen toevoegen en met houten lepel roeren tot stukjes banaan bedekt zijn met suikermengsel. Vuur hoger zetten en bananen al roerend ca. 2 min. koken tot mengsel borrelt. Cognac toevoegen en al roerend nog 1 min. verwarmen om alcohol te laten verdampen. Mengsel in brede lage schaal scheppen, laten afkoelen en tot gebruik afgedekt op koele plaats bewaren.
Bereidingswijze:
Oven voorverwarmen op 175 graden.
1 plakje fillodeeg op werkvlak leggen en met gesmolten boter bestrijken. Aan de lange kant van het deeg 1/4 deel van bananenmengsel leggen. Deeg met vulling oprollen en zijkanten als toffee dichtdraaien. Op dezelfde manier nog 3 toffees maken. Toffees met gesmolten boter bestrijken en in midden van oven in 15-20 min. lichtbruin bakken. Voor serveren met poedersuiker bestrooien.
|
|
|